Vino de uvas 100% de la variedad merlot .
Recolectadas a mano en 2008 –vendimia nocturna, iniciada por cata de uva.
Crianza en barricas de roble francés durante 6 meses.
Embotellado en 2009.
Grado alcohólico 14,5 % Vol.
DO La Mancha

Nuestra pieza más valiosa, expresión de su tiempo y del terruño en el que nace. Trabajo en la viña, barricas nuevas de roble francés y amor por el vino expresados en una botella.
Otra forma de entender la D.O Mancha.

Ha obtenido los siguientes galardones:

• MEDALLA DE ORO EN EL XX CONCURSO A LA PRESENTACIÓN DE VINOS CON D.O MANCHA
• MEDALLA DE ORO EN EL CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS 2010
• PREMIO QUIJOTE DE PLATA. I CONCURSO REGIONAL DE VINOS DE LA TIERRA DEL QUIJOTE 2010

ELABORACIÓN Y PROCEDENCIA

Variedad: Merlot 100% Vendimia nocturna y manual.

Viñedos: Viñedos con viticultura rigurosamente controlada, podados en espaldera, y con abonados mínimos, con el objetivo de obtener rendimientos reducidos.

Fermentación Alcohólica: Maceración semicarbónica superior a 15 días, con remontados diarios. La f.a. nunca supera los 25º de temperatura

Fermentación Maloláctica: Inmediatamente después de la f.a. se realiza con bacterias seleccionadas por su baja producción de histamina.

Permanencia en Barrica: 6 meses en roble francés.

Método de Clarificación: Albúmina de huevo y clarificación espontánea

Filtrado: Ligerísima filtración por diatomeas antes del embotellado. Debido a la práctica ausencia de tratamientos físico-químicos, a veces pueden producirse algunos posos en la botella, que no afectan en nada a la calidad del vino.

NOTA DE CATA :

Intenso, brillante, casi negro, glicérico y con destellos azules muy jóvenes, indicativos de su gran potencial.

Despliega en la copa nítidos aromas de bayas negras, que se funden con los elegantes matices de la madera noble, que regala notas de clavo de olor, con delicados dejos de caramelo inglés y crema.

Retronasal con ecos de zarzamoras, flores azules (violetas) y especias dulces, que descansan sobre un discreto fondo balsámico.

Profundidad, sutileza y complejidad en su paso de boca, donde se muestra expresivo y sabroso, dotado de los taninos potentes pero amables del hollejo soleado y del roble francés.
Gran persistencia y plenitud de sensaciones táctiles y gustativas, que invitan a tomar otro sorbo.

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