Forrige Lørdag, 16. April dedikerte personene fra 40 días en la cama (40 dager i sengen) dagen til Slow Vitikultur. Vår kollega María Àngeles Huerta var tilstede i “sengen” for å småprate om nettopp en slow-verden. Her er et lite utdrag fra hva de skrev om besøket.

“María Àngeles forklarte oss hvordan det er å lage vin; det handler om en slow-aktivitet, da vindyrkeren må respektere tiden. En kan ikke forlange at ting vokser på sekundet, og en kan ikke si “jeg vil ha druer, og jeg vil ha dem nå”. En må respektere tiden til utarbeidelsen. María Àngeles forfklarer at innen denne utarbeidelsen det mange andre lettvinte løsninger, men at Vihucas foretrekker å produsere langsomt. Det er viktig å ta vare på kvaliteten til jorden. Fordi å lage vin er å forlenge smaker og farger av jorden, og overføre de til en flaske.”

Her finner du det endelige utdraget: aquí.