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Posts by: Javier Carrascosa

NUEVOS MATERIALES PARA EL TAPÓN DEL VINO (III): La selección final

NUEVOS MATERIALES PARA EL TAPÓN DEL VINO (III): La selección final

Tanto el corcho como los materiales sintéticos tienen distintas calidades. Los mejores tapones de corcho son los que salen de una sola pieza de la corteza del Alcornoque, que son usados para taponar las mejores botellas de vino. Lo mismo le pasa a los sintéticos, que el de mejor calidad es aquel en el que puedes elegir con precisión el caudal anual de oxigeno.
Los Sulfitos en el Vino (I): ¿Qué pinta el azufre en el vino?

Los Sulfitos en el Vino (I): ¿Qué pinta el azufre en el vino?

Los sulfitos se han usado en la conservación de productos alimentarios desde hace más de 2000 años. El uso de azufre en la elaboración del vino es una práctica ancestral. Empezamos una breve serie de post en los que nos iniciamos en el conocimiento de este compuesto químico, y en sus efectos en el vino y en la salud humana.